关于全县“烟火沂韵同心护航”重点餐饮街区服务规范提升工作情况议题解读

本次议题为听取县市场监管局关于“烟火沂韵同心护航”重点餐饮街区服务规范提升专项行动阶段工作情况汇报，主要目的是全面掌握专项行动实施成效，分析当前存在的短板弱项，研究部署后续提升举措，守牢餐饮街区安全底线，优化街区环境品质，深化食文旅融合发展，进一步激活夜间经济、提振县域消费。现将有关情况解读如下：

一、专项行动开展基本情况

为落实市委、市政府及县委、县政府深化食文旅融合、繁荣夜间经济、提振县域消费工作部署，自7月底启动“烟火沂韵同心护航”重点餐饮街区服务规范提升专项行动，由县市场监管局牵头，各相关职能部门、沂城街道协同联动，聚焦安全防护、环境整治、消费激活重点任务，统筹推进餐饮街区改造提升，相关工作经验已被市市场监管局在全市推广。

（一）现阶段主要工作成效

一是强化统筹调度，构建协同工作格局。制定专项行动实施方案，明确工作路径。分管县领导主持召开专题部署会议，县市场监管局组织3次专项推进会议，压实各方工作责任。各职能部门、沂城街道同步落实工作部署与业务培训，建立“高位统筹部署、部门乡镇协同、分工分线推进”的工作运行机制，保障专项行动有序落地。

二是严守安全底线，筑牢街区运行防线。紧盯食品、消防、治安三大安全重点。累计规范提升餐饮商户81家，推动108家商户接入“人工智能+明厨亮灶”系统，实现三条核心街区全覆盖；前埠东、牛岭埠、如意家园三条街区实现食品安全“零投诉”，四条重点街区投诉量同比下降33%。抓实消防隐患排查整治，94家商户安装独立烟感报警器，更新灭火器、应急照明等消防设施201处。优化治安巡防模式，落实重点时段潮汐布警，采取“定点值守+动态巡逻+视频巡查”方式，街区治安警情同比下降15%。

三是整治街区环境，补齐基础设施短板。针对街区停车难、交通拥堵等突出问题，实行一街一策编制提升方案。整治规范占道经营、露天烧烤261处，修缮窨井盖、路面设施70余处；实现餐饮商户油烟净化设施安装率、正常使用率100%。建立高峰车流研判机制，实施“劝导+处罚+拖移”递进式违停治理，停车类诉求同比下降19.24%，街区人居和经营环境持续改善。

四是打造消费场景，着力释放消费活力。立足刘南宅青年潮玩、前埠东老城味道、牛岭埠古风沂韵、如意家园市井烟火的差异化定位，编制《沂水县四条核心餐饮街区风格提升实施建议》，重点培育强子炸串、三婶子炸串、建兴兔子等本土老字号品牌。借助短视频、推文、达人探店等宣传渠道，打造“摇滚+啤酒+沂水炒鸡”特色消费场景，累计发布主题短视频及专题报道220余条，总播放量突破91万次，有效带动街区人气集聚。

（二）当前存在的主要问题

一是食品安全监管仍有短板。部分商户后厨卫生管控成果需要持续巩固，“人工智能+明厨亮灶”系统覆盖范围还需进一步拓展。二是配套服务保障仍需加强。重点街区交通、环卫等基础设施存在短板，街区精细化管理水平、群众消费体验有待进一步提高。三是食文旅融合深度不足。街区业态同县域旅游资源联动不够紧密，商圈、景区之间引流互促效应尚未充分发挥。

（三）下一步工作重点

一是筑牢安全底线，持续强化风险防控。推动“人工智能+明厨亮灶”提质扩面，在巩固核心街区基础上，逐步向主城区周边及旅游重点乡镇延伸；探索推行餐饮店“流动红旗”评优激励机制，在外卖封签印制明厨亮灶标识。常态化开展燃气、消防隐患排查“回头看”，加密重点时段治安巡逻频次，全方位夯实街区安全基础。

二是完善配套设施，提升街区城市品质。按照“改造、集约、提升、有效”原则，实行一街一策，成熟一条实施一条，有序推进道路改建、雨污分流等工程改造。盘活绿化带、闲置空地资源拓展停车点位，探索财政、国企、村居、商户多元投入渠道，落实分时段差异化管理举措，从严治理乱停乱放，不断提升街区精细化管护水平。

三是深化食文旅融合，充分释放消费潜力。坚持“一街一韵”，围绕烧烤文化、老城记忆打造特色主题场景，强化街区辨识度。深挖本土特色店铺资源，策划夜市嘉年华、亲子研学夜游等主题消费线路，配套落实消费优惠政策，加大多渠道宣传推介力度，做好消费运行动态监测，持续激活夜间经济与县域消费活力。