【健康科普】糖尿病饮食宣教

1．控制是关键，那么该如何控制饮食？

（1）面食怎么吃?

面食（即主食）：是指一日三餐所吃的五谷杂粮。吃饭要定时定量，就是要做到每日固定时间、固定量来吃，主食之外如果要是吃零食、点心、饮料，就一定要减少一些面食量。五谷杂粮，包括小麦，高粱，玉米，大米，小米，绿豆，红豆，干豌豆，荞麦、燕麦等，不分黑白粗细，粗粮、细粮搭配最好。每日可吃5—6两干面，例如安排早饭1－2两，中午饭2两，晚饭2两。2两面相当于一个拳头大小的馒头。适对于消瘦，活动量大的人可以适当增加面食量，可以选择的面食有馒头、包子、蒸的米饭、煎饼、自己包的水饺，尽量避免喝稠的米粥、咸粥、辣汤、白粥等。糖尿病不限制茶叶与水，建议每天喝4斤水，但如有水肿则需注意限制喝水量。

（2）粗粮、细粮有何区别？

粗粮、细粮要搭配来吃，两者对于血糖的影响差别并不大，做成面食尽量选择发面食品，但是一定不要把豆制品列入粗粮。

（3）低盐低脂怎么做哪？

低盐：应少吃盐，每日5-6g/天，大约是啤酒瓶盖大半盖，少吃盐及戒烟、限酒对预防和控制高血压也很关键。

低油脂：少吃肥肉、荤油、油炸食品，如油条、猪头肉、猪耳朵、猪肠、猪脑、动物油、螃蟹、鱼籽等，建议吃花生油、豆油等植物油，每人每天吃半两植物油，就是每顿饭炒菜用一羹匙油即可。同时少吃坚果类食物如：瓜子、开心果、核桃等。

（4）免糖：不吃含糖高的食物，如蜂蜜、香蕉、糖、红枣、蛋糕、糖果、饼干、糕点等，只有低血糖时才可以适量进食这些食物。

（5）牛奶、豆汁：一定要喝纯奶，喝酸奶时要喝无糖的酸奶，每日3两至半斤，约300－600ml。

（6）肉蛋类：包括鸡肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、虾，主要含蛋白质，每顿饭可吃以下任何一样〔1〕1 两瘦肉（鸡鸭猪牛羊）；〔2 〕1个鸡蛋〔3〕2两鱼或虾；〔4〕3两豆腐丝或豆腐，肾功能不好者不要进食豆制品，每顿饭选择其中一种即可。

（7）选择哪些蔬菜？

蔬菜类：可以多吃以下蔬菜如：菠菜，白菜，油菜，菜花，芹菜，韭菜，西葫芦，莴苣，绿豆芽，冬瓜，苦瓜，茄子，蘑菇，辣椒，丝瓜，海带，油麦菜、空心菜、生菜、冬笋，黄瓜，西红柿，水萝卜等均不限量。但是一定要少吃土豆、藕、荸荠、山药、胡萝卜、南瓜，粉条、粉丝、粉皮等，如果吃就要减少面食。

（8）什么时候可以吃水果？

水果类：要求有（1）、血糖控制满意后，就是空腹不超过6.0mmol/L，餐后2个小时不超过9.0mmol/L的前题下（2）、在饭后2个小时后吃水果（3）、每天总共可吃以下一种水果如：〔1〕2-3两的桔子、柚子、橙子〔2〕2-3两苹果，桃，李子，菠萝〔3〕2两草莓，柠檬、火龙果等。

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