沂水县市场监管局：筑牢餐饮食品安全防线 全力护航中高考圆满收官

为切实保障中高考期间考生餐饮食品安全，沂水县市场监管局提前谋划、精准施策，联合县教体局等部门全方位织密食品安全防护网，以“零隐患”标准护航全县中高考顺利进行。

考前“拉网式”排查，筑牢安全根基

考前一周，县市场监管局主动对接全县5个中高考考点学校，联合教体局组成专项检查组，对考点学校食堂及5家涉考酒店开展全覆盖监督检查。聚焦许可资质、信息公示、制度落实，到从业人员健康管理、后厨环境卫生、原料采购查验、加工制作流程、设施设备维护、餐饮具消毒等关键环节，对照标准逐项核查。对检查中发现的问题，当场下达整改通知书，要求立行立改并跟踪复查，确保隐患“清零”。

针对涉考酒店，召开食品安全警示培训会，围绕菜谱制定、食品加工操作规范、每餐48小时留样管理、餐饮具清洗消毒等风险点进行重点培训，督促酒店负责人强化主体责任意识，从源头把控食品安全。

考中“驻点式”监管，严守每道关卡

中高考期间，实行“一考点一小组”驻点保障机制，每天向各考点食堂及涉考酒店派驻由1名带班领导和2名执法人员组成的保障小组，实施“全天候、全过程”监督。从食材采购验收、加工制作到分餐配送，执法人员全程跟进，严查生熟分离、烧熟煮透、餐具消毒等操作规范，同步督导从业人员落实晨检、佩戴防护用具等制度，确保每一餐食安全可追溯。

据统计，中高考期间沂水县市场监管局局累计出动执法人员44人次，开展驻点监督检查153餐次，实现考点及涉考酒店食品安全“零事故”，以扎实举措为全县考生撑起“餐饮食品安全保护伞”，助力中高考圆满完成。

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