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| 索 引 号： | yishuiscjgj/2025-0000154 | 主题分类： | |
| 发文机关： | 沂水县市场监督管理局 | 公文类型： | |
| 成文日期： | 2025-12-15 | 发布日期： | 2025-12-15 |
| 标 题： | 如何判断冷冻食品的好坏？ | ||
如何判断冷冻食品的好坏？
可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。
眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在零下-15℃以下；
手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品；
开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至-5℃的冰晶带，因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用；
鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，产品已经变质，不宜食用。
来源：中国食品公众科普网
