在儿童成长发育的过程中，“吃什么补钙？”“多喝骨头汤能不能补钙？”这些问题颇为常见。

许多人认为，骨头富含钙质，因此熬制骨头汤可以将钙质溶解到汤中，从而达到补钙的效果。

如果有家人骨折受伤，或者日常进补，也常常有“以形补形”，喝骨头汤加速愈合补充营养的说法。

那么，喝骨头汤真的能够补钙吗？

其实，骨头汤的补钙效果微乎其微。

骨头中的钙主要以羟基磷灰石的形态存在，几乎不溶于水，常规的烹饪方法也不能将它分离出来，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。因此，骨头汤中的钙含量很少，远低于等量的牛奶、豆制品等传统补钙物质。

骨头汤呈现乳白色，是因为含有大量脂肪，不仅补钙效果有限，喝多了还容易引起脂肪堆积。同时，长时间熬制的骨头汤中还含有大量的嘌呤，对于高血压、高血脂、高尿酸的人群来说，都是不适合长期食用的。

补钙的最佳方式是选择富含钙的优质食物，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜和鱼虾、贝壳类海产品等，或根据医生建议服用钙补充剂。

来源：临沂市场监管微信公众号

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