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| 索 引 号： | yishuiscjgj/2025-0000011 | 主题分类： | 其他 |
| 发文机关： | 沂水县市场监督管理局 | 公文类型： | |
| 成文日期： | 发布日期： | 2025-02-13 | |
| 标 题： | 沂水县市场监管局：鸡蛋买回来要不要洗？ | ||
刚买回来的鸡蛋，记住千万不要清洗！
鸡蛋表面会带有一种细菌——沙门氏菌，这种细菌是细菌性食物中毒事件的罪魁祸首。一旦清洗鸡蛋，蛋壳上的保护膜就被破坏了，其表面的沙门氏菌就很容易沾染的到处都是，而不洗鸡蛋可以保证蛋壳上的保护膜不被破坏，这样沙门氏菌就不会进入到鸡蛋里面。
不仅如此，鸡蛋还应和其他食物分开存放，将鸡蛋放在专用的盒子或袋子中，以避免其他食品被沙门氏菌污染。另外，摸过鸡蛋壳、鸡蛋液后一定要洗手，以防沙门氏菌趁虚而入。不过，想要杀死沙门氏菌有个最简单的方法，就是把鸡蛋做熟。因为沙门氏菌怕高温，所以爱吃溏心蛋的朋友要注意了，最好买无菌蛋，否则鸡蛋不煮熟很容易中招。
来源：杭州市市场监督管理局微信公众号
