一、学校食堂要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

二、学校所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐烂生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

三、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

四、学校食堂设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉存放，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

五、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

六、建立原料采购、保管、加工、分发一条龙层级安全管理职责制及食堂物流定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，签订责任状，明确职责，落实责任。

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